花口碗作为宋代饮食器的一种，如同当时其它不少的艺术相同，都寻求一种典雅的风仪，虽兴盛，却非始于宋代，最早见于唐代金银器之中。瓷器中这类碗，当为仿照唐代金银器造型，在晚唐五代时期就已呈现，只是当时并不广泛。宋代饮食器的造型与以往比，更偏疼引起天然中花草的形象，也更具有赏识性。用具中呈现出文静或平平单纯的神韵，彻底不同于唐代早年的以有用为主、造型大度、装饰雍容、风格瑰丽。这也是宋人恬淡清隽的审美观以及内在静观的文人情怀所造成的。

　　花口碗仿不同花卉，花口方法多样，其花瓣数量、花瓣与花瓣之间的洼陷角度及深浅亦不同。其历代已知的花口碗有五曲梅花形、五曲葵花形、六曲荷口形、八曲复瓣葵口形、十曲葵口形、十曲五瓣莲花形、十二曲花口形、十六曲八棱菱花形、三十二曲、四十八曲等不同曲数的菊瓣形花口，以及八曲方口形、四曲长方形、四曲椭圆花口形、八角形及荷叶形等。五代至唐代时花口碗一般为四花口，或五花口;宋代则为六花口、八花口较多，哥窑、官窑、龙泉窑、景德镇窑、吉州窑，简直全部窑口均有烧造。宋人饮食烹调方法以水煮为主，菜多汤水，多用大碗装乘。盛放菜、饭、粥、面条等用途不同，花口碗也有大小之分。