《大观茶论》全书首绪言，次分地产、有利地势、采择、蒸压、制作、区别、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名，共二十目。关于地宜、采制、烹试、质量等，谈论恰当真实。其间尤其是关于点茶的一篇，详细记录了宋代盛行点茶这种代表性的茶艺，为后人了解宋代点茶供给了根据。 　　到现在人们喜欢品香饮茶成为健康摄生的时尚，可是品的香不是降真香，降真香断代几百年，作为豆科藤类，生长环境要求很严苛，现在海南、缅甸、老挝发现极少量的降真香，可是也被采伐的面临绝迹。降真香结香更不简单，60年才结香，香味几十种，跟着温度改动，在广东世界降真香拍卖会上，上千克的缅甸黄油小叶降真香通过数轮剧烈竞赛，终究数百万成交。据圈内人士泄露，世界巨星洪金宝从前喜欢佩带上千万天珠挂件，现在特别喜欢佩带降真香手串等。