清代大文豪袁枚《随园食单》可谓文人、文人书法家好美食、研讨食谱的顶级专家，好像记住有一则“云林鹅”，讲的是元代大书画家倪云林喜食鹅肉，且会亲自烹制。书法讲究味道，懂得享用美食味道的书画家笔底往往多了一层耐人寻味的味道，是可以通过眼睛看出来的。相对而言，南边，尤其是江浙闽一带的书法家写的字耐看、耐品，有“余甘”，是因为宋元明清民国江南一带深重的才智让该区域的文明色彩出现“高汤”的味道，书法的味觉充溢在书法家纵情挥洒的笔墨中，拂之不去。